Sedulur, Muncar - Matahari belum sepenuhnya menampakkan diri di ufuk timur ketika Mualimah, 56 tahun, sudah sibuk merebus kedelai yang telah digiling sebelumnya.

Tangannya terlihat sedang mengaduk rebusan tersebut. Uap panas dari rebusan itu pun segera mengepungnya seiring dengan gerakan melingkar adukannya.

Selesai mengaduk, ia lalu membetulkan pengapian di tungkunya, menambahkan kayu ke dalam lubang tungku. Tungku itu berbentuk silinder dengan diameter sekitar 1 meter. Tingginya sekitar 1 meter lebih sedikit.

Meskipun usianya tak lagi muda, Mualimah tetap menjalankan usahanya memproduksi tahu putih. Tempat usahanya itu berlokasi di Desa Tapanrejo, Kecamatan Muncar, Kabupaten Banyuwangi, menempati ruang sederhana yang menempel di bagian belakang rumahnya.

Baca Lainnya :

• Program Pemkab Banyuwangi, Jalan Sungailembu Kini Mulus

Tahu buatan Mualimah cukup terkenal di Tapanrejo dan sekitarnya. Menurut para pelanggannya, teksturnya sangat pas, tidak terlalu keras, tetapi tidak hancur saat dimasak. Rasanya juga enak, ada sensasi gurih alami yang muncul bahkan sebelum dibumbui.

“Digoreng garing dengan sedikit garam saja, tahu ini sudah mampu membangkitkan selera makan siapa pun” ucap Siti Setyawati yang menjadi pelanggan Mualimah, Minggu, 7 Desember 2025.

Daya tarik lain dari tahu ini adalah harganya. Mualimah membanderol tahunya dengan harga Rp500 per biji. Sebuah harga yang hampir sulit ditemukan saat ini. Untuk memudahkan para pelanggannya, ia juga menyediakan kemasan praktis seharga Rp2.500 per bungkus.

Tentang harga tahunya yang murah ini, Mualimah mengatakan, "Saya ingin semua orang bisa makan enak dan sehat tanpa harus bingung soal uang."

Masih menurut Siti, bagi warga Muncar dan sekitarnya, tahu Mualimah bukan sekadar pilihan, melainkan sebuah kebutuhan yang dirindukan setiap harinya karena rasanya yang gurih dan lezat. 

Sebagai tambahan informasi, kandungan protein tahu putih cukup tinggi, demikian tulis halodoc. Dalam setiap 100 gram tahu putih terkandung protein hingga 17 gram. Rata-rata pria membutuhkan protein sebanyak 55 gram per hari sedangkan wanita 45 gram.

Selain itu, kandungan protein dalam tahu putih cukup lengkap, yaitu 9 asam amino esensial yang dibutuhkan dari makanan. Oleh karena itu, tahu dapat digunakan sebagai pengganti daging untuk memenuhi nutrisi tubuh. (sdl)